学做叉烧包其实挺简单，网上找找教程就行。视频平台最靠谱，像抖音、快手这些地方有专门教做早餐的博主，步骤看得见闻得着。买现成的叉烧肉切片夹进去，或者自己用猪肉加叉烧酱腌着做都行。关键要记住发酵时间别太短，蒸的时候水开再放进去，这样皮才Q弹不破。

为啥这么推荐视频教程呢？因为你看数据，抖音上教做叉烧包的播放量破亿了，像@王姐早餐铺这种账号粉丝都百万了，她每期视频至少有十万人在看。为啥视频比文字教程强？因为你看人家拍视频得先调火候、拍发酵过程、录包子的褶子细节，这些文字根本说不清。比如揉面要“三光”法，视频里看得明明白白，文字只能写“揉到不粘手”，新手根本分不清啥叫“三光”。再说买现成肉的话，超市冷柜区有卖真空包装的，价格比网购便宜一半，像双汇、金锣这些牌子都行，关键要选带梅头的，肥瘦比例才对。

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