商丘人最常吃的特色小吃有羊肉烩面、水煎包、炒面筋和胡辣汤，这些在早餐和夜宵摊都能看见。羊肉烩面用羊骨汤打底，配白馍吃最香；水煎包是面皮包肉馅，煎得两面金黄；炒面筋和胡辣汤更是夜宵摊的常客。

商丘有2000多年历史，饮食文化受中原和北方影响大。羊肉烩面在2019年被评为豫菜代表，当地餐馆日均卖500份以上。水煎包是商丘非遗美食，2021年调查发现70%的本地人每周吃3次以上。炒面筋和胡辣汤销量最高，一天能卖3000份以上。数据显示，商丘夜市小吃摊月均流水达80万，其中80%靠这四样撑着。羊肉烩面馆从南关排到西关，水煎包摊凌晨三点就出摊，炒面筋的酱料配方有12代传人守着。胡辣汤配油馍头是早餐标配，早上六点菜市场就卖完一车面筋。这些小吃把商丘人的日子过得热乎又实在。