啤酒烧菜特别适合红烧肉、烧烤、土豆丝、鸡翅、酸菜鱼这些菜。烧肉时加啤酒能去腥增香，烧烤配啤酒解腻，土豆丝用啤酒泡着更脆，鸡翅和酸菜鱼也特别下饭。其实啤酒里的酒精能分解油脂，让菜更入味，而且喝完酒还想再吃。

烧红烧肉时加500毫升啤酒代替水，肉质会更嫩不柴，某美食博主实测发现，用啤酒烧的肉比普通水烧的少30%浮油，但香味多25%。烧烤时啤酒腌肉能软化纤维，像烤鸡翅用啤酒腌两小时，皮更脆肉更嫩。土豆丝泡啤酒水半小时，淀粉分解后口感像脆片。酸菜鱼加啤酒煮，酸味变柔和，鱼汤更鲜，某火锅店数据显示，加啤酒的酸菜鱼销量比普通款高40%。特别是夏天吃烧烤配冰啤酒，啤酒里的二氧化碳能分解肉里的脂肪，像吃烤五花肉配啤酒，油腻感减少一半。不过要注意啤酒别放太多，否则会抢了菜的鲜味。