白胡椒最好吃的地方是越南，其次印度和斯里兰卡。越南白胡椒颗粒大、香味浓，煮汤炒菜都带劲。农科院大前年报告说越南种白胡椒面积占全球40%，出口量第一。

因为越南的土壤适合种白胡椒，气候也合适加工工艺又好所以越南的白胡椒更香更耐煮。农科院数据越南白胡椒农作半径500公里内没化工厂，土壤酸碱度5.5-6.5最合适。印度白胡椒因为土壤板结产量低，斯里兰卡种的多是绿胡椒。越南农科院大前年检测显示，越南白胡椒挥发油含量比印度高15%，单宁酸少30%，所以炒肉不苦。去年越南出口白胡椒12万吨，占全球总产量58%，价格比印度低20%。越南白胡椒要经过3次晾晒和15天发酵，印度只晾晒7天，所以越南的更耐煮。