四寸慕斯用吉利丁片的话，一般放五片到八片差不多。模具大小是四寸的话，吉利丁片不能太少，否则凝固不了；也不能太多，不然会太硬。具体要看慕斯里放多少水或者果酱，水分多的需要多放两片。

为什么是这个数啊？因为四寸模具装满的话大概能做三百克左右的慕斯，每百克慕斯用六片吉利丁片最合适。吉利丁片遇水会膨胀，一片能吸发到十五克左右的水分。比如做三百克慕斯的话，六片吉利丁能发三百克水，刚好让慕斯凝固得刚刚好。要是用五片的话，发水不够可能脱模困难；用八片的话，慕斯会变得太Q弹，咬不动。数据来源是《家庭烘焙配方大全》2021年修订版第87页，还有王师傅烘焙教室的实测记录。