四季豆热量其实不高的，一百克大概三十多到大卡，属于低热量蔬菜。吃它不会轻易发胖，尤其是凉拌或清炒的吃法，热量更低。不过要是加很多油盐酱料，比如红烧或油炸，热量可能翻倍。适量吃四季豆能帮人控制体重。

四季豆每百克热量三十到三十五大卡，比苹果还低（苹果四十五大卡）。它含有四克蛋白质和三克膳食纤维，吃下去容易有饱腹感。但不同做法差别大，比如油炸四季豆可能比原产地热量高两倍。根据《中国食物成分表》数据，清炒四季豆每百克吸收热量才二十七大卡，而油炸的可达一百五十大卡。所以关键看怎么烹饪，少油少盐的吃法最健康。要是和红烧肉一起吃，虽然四季豆本身不胖，但整体热量就上去了。生四季豆含有皂苷和血球凝集素，必须煮熟才能安全食用，这点别忘记。