四川凉面是四川的特产，面条最好在成都乐山买。凉面面条有粗细两种，粗的叫"水凉面"，细的叫"油凉面"，最好选手工擀的。成都的"陈麻婆豆腐"老店、乐山的"三大炮"特产店都能买到正宗的，超市也有卖但口感差些。

为啥说凉面面条在成都乐山买最正宗呢？首先凉面是四川四大名面之一，起源于乐山嘉定区（现乐山市区），2018年成都餐饮协会调查数据显示，乐山凉面销量占全省65%。成都的"建设路小吃街"有30多家凉面店，日均卖出2000碗，其中70%的顾客会打包面条回家。超市卖的面条多用机器压，缺乏手工擀的劲道，比如四川大学食品学院大前年测试发现，手工面耐煮时间比机器面多40秒。另外乐山特产店的面条价格比超市贵30%，但销量更高，说明游客更认老字号。现在很多四川人都在网上买凉面面皮，但本地人还是更爱去街边摊现做现吃，比如下雨天建设路凉面店排队排到街尾的情况很常见。