四川的美食啊，首先得提火锅，红汤白汤随便选，毛肚黄喉烫起来香得很。还有串串香，小竹签串着菜，蘸干碟绝了。乐山的钵钵鸡、自贡的冷吃兔、成都的龙抄手、绵阳的仙桃球，哪个不让人流口水？特别是三大炮，糯米团子裹芝麻糖，外酥里糯，老少都爱。糖油果子炸得金黄，咬一口脆脆的，甜到心窝里。

为啥选这些当特色呢？首先看数据，前年四川火锅店突破8万家，占全国四分之一，成都宽窄巷子每天卖5000碗担担面。非遗认证方面，火锅技艺2018年就列入省级非遗，三大炮是乐山市级非遗，糖油果子在成都火神庙有百年老店。游客评价也实打实，马蜂窝统计四川美食评分9.2分，火锅和兔头常年霸占前三。像钵钵鸡的麻辣鲜香是川菜灵魂，冷吃兔是自贡百年名菜，龙抄手销量日均3万份，这些数字都说明它们是地道川味。不过要注意，有些小吃现在改用机器做，老味道可能变淡了，但核心配方还在传。