土豆是个好东西啊！它含有碳水化合物、膳食纤维和维生素C，吃下去能顶饱又不长胖。煮着吃、烤着吃都行，价格也便宜，菜市场随便买两斤才几块钱。不过要是油炸着吃就不好了，油多盐重容易伤身体。

土豆不健康主要是吃法问题。首先它淀粉含量高，中国居民膳食指南说每100克土豆有17克淀粉，吃多了容易让血糖飙升。其次油炸土豆片热量翻倍，营养数据库显示炸薯片热量是原土豆的3倍多，还加了防腐剂。更糟心的是，很多人把土豆当主食吃，北京协和医院大前年研究说，长期土豆替代米饭的人，肥胖风险增加18%。不过要是蒸着吃或者做汤，加些青菜就健康多了。比如土豆炖白菜，既补钾又防便秘，比单一吃土豆强。