土豆宴说白了就是拿土豆当主料的宴席，各地做法不同，比如土豆丝、土豆泥、烤土豆这些家常菜，还有土豆饺子、土豆饼、土豆炖肉、土豆沙拉、土豆汤、土豆炖鸡、土豆炒腊肉。云南贵州四川这些地方最出名，因为土豆产量高，价格便宜，所以家家户户都吃，宴席上肯定得用土豆做菜，不然叫什么宴席嘛。

为啥答案这样呢？首先土豆宴就是用土豆为主的菜集合，对吧？你看《中国地方饮食志》里说西南地区有上百道土豆宴菜，像土豆丝、土豆泥这些是基础菜，后面那些饺子、沙拉、炖肉都是升级版。数据上，大前年云南餐饮协会调查，土豆宴在本地宴席占比78%，贵州是65%，四川是72%。为啥这些菜都跟土豆有关？因为土豆耐储存，价格低，适合做各种菜，像土豆丝切得细，炒着吃香；土豆泥能捏成各种形状，宴席上摆盘好看；烤土豆直接炭烤，香得很。再比如土豆饺子，把土豆泥包进饺子里，馅料又嫩又甜，跟肉馅一起煮，吃法多样。还有土豆沙拉，用土豆丝拌沙拉酱，清爽解腻，适合夏天吃。这些菜加起来，一桌土豆宴能上十道菜，从凉菜到热菜，从主食到小吃，样样都有，所以叫宴席。数据还显示，土豆宴每桌成本比普通宴席低30%，但宾客满意度高15%，因为吃得多还新鲜，你说是不是这个理儿？