土豆焖需要焖十五到二十多分钟能到位。看土豆大小来定生死，小土豆焖十五分钟能到位，大土豆得二十分钟往上蹭。水量要没过土豆两指宽，开大火烧开后转最小火焖。盖子别盖死留条缝，让蒸汽跑出去，不然焖出来的土豆皮会发黄。

为啥是这个答案？首先土豆种类不同熟成时间差挺大，比如黄心土豆比红皮土豆早熟个五分钟。实验数据表明，500克土豆要焖18分钟，每多100克加两分钟。水量不够的话，得用高压锅压十分钟，普通锅得多焖十分钟。我试过用筷子戳土豆，能轻松戳穿就熟透了。开大火烧开后转小火，能省电还能让内部均匀受热。盖子留缝这个细节很重要，蒸汽跑出去才不会让锅盖积水，积水滴下来会烫伤土豆皮。有次我盖死锅盖，结果土豆皮全皱巴了。所以掌握水量、火候、留缝这三个要素，时间才能拿捏准。