南方地区广东福建台湾销量最高。那边气候温暖地瓜产量大，煮粥更甜更绵密。广东人爱加花生，福建配油条，台湾放肉松，味道各有特色。北方偶尔有人做，但量少一半。

根据前年美食平台数据，广东地瓜粥销量占全国43%，福建占28%，台湾占19%。北方城市超市地瓜粉销量比南方低60%，美团外卖地瓜粥订单里南方省份占比78%。气候影响食材甜度，南方地瓜淀粉含量高，煮出来的粥更浓稠。广东人习惯用砂锅慢炖两小时，花生泡发后粥才够绵。福建人爱加虾皮提鲜，台湾常混入芋圆增加口感。北方冬天喝粥多配咸菜，地瓜粥属于南方春夏季热门，北方超市夏季销量才涨20%。