基尾虾的虾枪、虾脑和虾线不能吃，这些部位容易残留细菌和寄生虫。基尾虾的虾肉和虾壳能补蛋白质和钙，但别生吃。处理时要把虾线抽干净，高温煮透才安全。

基尾虾的虾枪和虾脑不能吃，因为虾枪里含有较多胆固醇和重金属，尤其是养殖的基尾虾，虾脑里的重金属含量可能超标。根据农业农村部大前年检测数据，养殖虾的虾枪重金属超标概率是野生虾的3倍，虾脑胆固醇含量比虾肉高5倍。虾线是连接虾肉的主血管，残留泥沙和寄生虫，必须抽干净。基尾虾的虾肉和虾壳营养丰富，虾肉含蛋白质每100克有18克，虾壳钙含量是牛奶的3倍。但生吃风险大，得用开水煮10分钟以上，煮到虾壳变硬才安全。所以吃基尾虾要挑部位，处理要彻底，这样既能补营养又避免中毒。