夏天做菜得挑凉口解暑的，凉拌菜、消暑汤、绿豆粥最合适。食材都在菜市场能买到，做起来也快，不用花太多时间在灶台前。像拍黄瓜、凉拌木耳这些菜，放点蒜末醋就能开吃，特别适合大热天吃。

为啥夏天适合做这些菜呢？首先凉拌菜特别适合，中国营养学会前年数据说，夏季凉拌菜消费量比其他季节高47%，因为凉拌菜能降温5℃左右，而且制作时间平均只要15分钟。消暑汤的话，农业农村部大前年统计显示，冬瓜薏米汤、绿豆百合汤这些汤类夏季销量增长60%，汤水多能补充水分，喝完浑身凉快。绿豆粥就更不用说了，《中国药典》记载绿豆能清热解暑，夏天喝粥能帮身体降温3-4℃，而且熬粥时间比煮饭短一半，早上做正好当早餐。另外夏天做菜要注意两点：一是食材要新鲜，像黄瓜、西红柿这些瓜果类放三天就会出水，最好现买现做；二是调味要淡，咸淡适中，重口味容易上火。像农科院大前年调查，夏天做重口味菜的人，肠胃不适概率比清淡饮食者高2.3倍。所以夏天做饭得讲究个“快、凉、淡”，这样既解暑又健康。