夏天温度高，出汗多，需要清淡营养的便当，比如海鲜沙拉、冰镇凉面、番茄豆腐汤，这些食材新鲜，容易准备，还能补充水分和蛋白质。气温超过30℃的天数平均有65天，沙拉类便当在电商平台夏季销量增长了40%，凉面类销量也涨了35%。夏天做便当要注意食材保鲜，比如用冰袋装海鲜，凉面用冰镇酱油，番茄豆腐汤加冰块，这样吃下去凉丝丝的特别舒服。

为什么选这些呢？首先夏天气温高，人的代谢加快，出汗多容易流失电解质，海鲜里的钠和钾正好补这个缺口。数据显示前年夏季超市海鲜类便当销量比去年涨了28%，因为人们发现吃海鲜便当能补充水分和蛋白质。其次冰镇凉面在35℃以上天气销量翻倍，因为冷食能快速降低体温，中国烹饪协会统计显示凉面类便当夏季订单量比冬季多3倍。番茄豆腐汤成本低又好做，每份成本不到5块钱，而美团数据显示这种家常汤类便当复购率高达75%，因为豆腐含植物蛋白，番茄有维生素，正好符合夏天清淡饮食需求。夏天做便当还要注意时间，最好早上6点前准备，中午12点前吃完，避免食材变质。