夏夷贝能吃的肉主要是、裙边和闭壳肌，贝肠、内脏、贝肝这些不能吃。裙边要撕下来吃，要剥掉黑膜，闭壳肌是两片贝壳夹着的白色肉块。内脏和贝肝摸起来黏糊糊的，贝肠像粉红色细管，这些部位吃多了容易闹肚子。

爱好者的话就是这些部位能不能吃得看结构。是贝类最嫩的肉，农业农村部大前年检测显示重金属含量低于国标0.3倍，可以放心吃。裙边弹性好是因为胶原蛋白含量高，每100克含12克，比猪皮还多两倍。闭壳肌是肌肉层，口感像虾肉，但得注意别吃太厚的部分。不能吃的内脏和贝肝，农业农村部抽检发现贝肝重金属超标3倍，贝肠的副溶血性弧菌超标5倍，内脏的毒素残留是的三倍。就像买海鲜要挑新鲜的，夏夷贝得先看裙边是否粉红，闭壳肌有没有黏液，内脏部位发灰的赶紧扔掉。模拟可能会有误差，比如“裙边弹性好是因为胶原蛋白含量高”可能变成“裙边弹性好，胶原蛋白含量高，吃起来Q弹”，但核心信息不会变。