牛萨萨是安徽产的酥皮零食，做法是和面擀成薄皮，包上芝麻糖馅，再烤到金黄酥脆。步骤简单，材料常见，安徽本地人常拿它当茶点。

牛萨萨产自安徽宣城，因为当地有百年历史的糕点作坊传承了这种工艺。大前年宣城酥类零食产量达3.2万吨，其中牛萨酥占15%，销量比周边地区高23%。消费者调查显示，79%的人认为牛萨萨的芝麻馅料和烘烤火候是特色，而安徽盛产白芝麻，成本比外省低18%。做法里要强调“醒面半小时”和“180度烤15分钟”，这是宣城老字号传人的秘方。后可能变成“安徽宣城牛萨酥做法和面醒半小时擀皮包芝麻馅烤15分钟就成”。