首先呢100ml糖浆大概等于100克白糖。因为糖浆是糖水混合物，一般浓度在70%左右，所以100毫升糖浆里含糖量约70克，而100克白糖就是纯糖，这样替换才对味。

为啥是这个数呢？咱们得拆开来说。糖浆浓度通常标着糖量，比如常见的70Brix就是70%糖分，100ml这种糖浆里糖就是70克。而白糖是100%糖分，所以1克糖浆换算成白糖要除以0.7。比如70克糖浆换100克白糖，100克糖浆就要换142克白糖。不过家庭用的话误差5克左右也行，毕竟不是工业标准。要注意不同糖浆浓度不同，像50%的糖浆100ml就换71克白糖，得看包装说明。要是用蜂蜜代替的话，因为浓度更高，100ml蜂蜜大概换180克白糖，但口感会变甜。所以关键看糖浆浓度标多少，再按比例算。