大墨鱼主要长在南海东海台湾海峡附近海水里，有些地方也养过但不多见。它们喜欢温暖海水，所以养殖场得挑水温高的区域。现在市场上大部分大墨鱼还是靠捕捞的。

因为大墨鱼喜欢温暖海水所以主要分布在南海东海。南海水温常年超20度特别适合墨鱼生长，这里产量占全国70%以上。广东福建试过养殖但产量低，每亩年捕捞量不到50公斤，比自然捕捞的5%都少。现在养殖场主要养小墨鱼，等它们长到3斤以上就卖，大墨鱼还是得靠海里捞。去年统计数据显示全国大墨鱼养殖产量不到800吨，而自然捕捞有1.2万吨，差得远呢。