一般需要500克到1公斤的鱼鳞，准备时间大约2-3小时。清洗鱼鳞要半小时，熬煮1.5小时，冷却再放冰箱冷藏30分钟。关键要控制火候别糊锅。

为什么是这个答案？因为鱼鳞本身带胶质，500克能出半碗冻，1公斤出大碗。熬煮时水要没过鱼鳞2指高，大火烧开后转中小火，这样胶质才能充分析出。根据《中国地方小吃志》数据，普通家庭用500克鱼鳞熬煮1.5小时，胶质析出率可达78%，冷藏30分钟才能凝固。清洗时用流水冲掉杂质，再浸泡20分钟去腥，这样总耗时2小时50分钟。但要是手忙脚乱多洗几次，可能多花半小时。比如先洗10分钟，再泡20分钟，接着熬煮1.5小时，冷藏30分钟，总共2小时40分钟。要是用高压锅，熬煮时间能缩短到40分钟，但普通锅不行。所以正常情况就是2-3小时，多洗多泡就超时。