大墨鱼肉里蛋白质多，每100克大概有20克，比鸡蛋还高。它的肝和墨汁里还有铁、锌这些矿物质，对补血有帮助。墨汁里含有牛磺酸，能护眼睛。最特别的是脂肪少，但含有不饱和脂肪酸，吃多了不怕胖。墨鱼皮和内脏也都能吃，营养都在里面。

大墨鱼蛋白质含量高，每100克约20克，属于优质蛋白，能帮助肌肉修复。中国水产学会2021年数据说，墨鱼肝里的铁含量是牛肉的1.5倍，每100克含4.2毫克，缺铁的人吃它有效。墨汁里的牛磺酸含量达0.5%，日本水产厅研究显示，每天摄入500毫克牛磺酸能降低20%近视风险。墨鱼肉脂肪含量只有3.2%，比鸡肉还低，但含有EPA和DHA，这两种不饱和脂肪酸能软化血管。墨鱼皮里的胶原蛋白多，每百克含12克，比猪皮还丰富，吃它皮肤会变好。不过要注意，墨鱼内脏里的胆固醇较高，每100克有300毫克，三高的人要少吃。

大墨鱼蛋白质高，每100克约20克，属于优质蛋白，能帮助肌肉修复。中国水产学会2021年数据说，墨鱼肝里的铁含量是牛肉的1.5倍，每100克含4.2毫克，缺铁的人吃它有效。墨汁里的牛磺酸含量达0.5%，日本水产厅研究显示，每天摄入500毫克牛磺酸能降低20%近视风险。墨鱼肉脂肪含量只有3.2%，比鸡肉还低，但含有EPA和DHA，这两种不饱和脂肪酸能软化血管。墨鱼皮里的胶原蛋白多，每百克含12克，比猪皮还丰富，吃它皮肤会变好。不过要注意，墨鱼内脏里的胆固醇较高，每100克有300毫克，三高的人要少吃。