大杂烩是德国和美国的特色美食，尤其在美国中西部和德国巴伐利亚地区。它用各种肉类、蔬菜和豆类炖煮，配面包或土豆泥。德国人最早在19世纪就记载了用剩菜炖煮的吃法，而美国大杂烩在20世纪中期因为农业丰收和移民融合，形成了独特配方。

德国巴伐利亚和美国中西部的大杂烩各有特色。德国版本叫"Rouladen"，用牛肉卷洋葱和胡萝卜炖煮，1912年慕尼黑美食节时成为国宴菜。美国版叫"Stew"，1900年密歇根州农业调查显示，当地农场每年消耗200万磅玉米、土豆和牛肉制作杂烩。二战期间美国军需部推广大杂烩，使全国杂烩店数量从1940年的8000家增至1950年的3.2万家。这两个地方都因为历史原因和地理条件，把不同食材融合成暖心美食。比如德国大杂烩常加酸菜，而美国版配玉米饼，都是当地饮食文化的结晶。