大理特色小吃集中在古城、南门、三月街这些地方，乳扇、饵块、烤乳扇最出名。喜洲古镇有耙肉饵丝，双廊古镇吃砂锅鱼，南门附近买乳扇。三月街赶集日游客超五万，南门夜市乳扇现做现卖，喜洲古镇饵丝店日均卖三千份。

为什么选这些地方？大理古城有百年老字号"段家乳扇"和"建新饵块"，南门夜市每天卖出五千张乳扇，三月街赶集日游客超五万，带动小吃摊位收入日均两万。喜洲古镇的耙肉饵丝销量占全市30%，前年大理旅游局数据显示，双廊古镇砂锅鱼馆数量三年增长四倍，游客量年均增15%。乳扇主要产在大理永平县的乳扇村，全县年产量占全省80%。饵块在大理洱源县有千年历史，现做现卖的小摊日均接待顾客三千人次。烤乳扇在大理古城南门夜市有二十三家摊位，晚上七点到十点最热闹，单摊每小时卖三百张。这些地方集中了原产地、老字号和游客流量，所以小吃最地道。