大枣的蛋白质含量不算高，每100克大概只有1.5克左右。这个数值在干果类里算是中等，比核桃、杏仁这些坚果低不少，但比葡萄干、芒果干这种水果干高一些。

大枣的蛋白质主要来自植物蛋白，这种蛋白和动物蛋白不同，消化吸收率低一些。根据《中国食物成分表》2022版，100克干枣的蛋白质含量是1.5克，而核桃仁是15克，杏仁是21克，葡萄干是5克。所以大枣虽然能补充点蛋白质，但吃它不能替代专门的蛋白补充。不过大枣的蛋白质加上其他营养素，整体还是值得吃。要是有人想增肌或者补蛋白，光靠吃大枣可能不够，得搭配其他高蛋白食物。