大米发糕一个三百克左右，比普通馒头大块；发糕热量比馒头高个两三百大卡。比如市面常见发糕单块三百克，热量约三百大卡；而同样大小的馒头单块二百克，热量才一百八十大卡。所以发糕热量比馒头高，但实际吃的时候发糕给的饱腹感更强。

这是因为发糕配方里大米和面粉比例更高，还加了糖酵母发酵，所以重量更大热量更高。根据中国食物成分表，发糕每百克含碳水六十五克，脂肪两克，热量三百大卡；而馒头每百克碳水六十五克，脂肪零点八克，热量二百八十大卡。虽然两者碳水差不多，但发糕多出的糖分和水分让重量翻倍，热量自然更高。比如买五百克发糕热量相当于吃两袋馒头，但发糕体积是馒头的两倍多。不过要是选无糖发糕，热量能降三成，这时候和馒头差不多。所以早上吃发糕要控制量，半块就够；要是当下午茶，发糕比馒头更伤胃。