煮饭放米得看人个量跟锅大小。一般来说啊，一个人吃一碗饭得放半杯米，两碗就一整杯。锅底下得垫层纱布防粘，米倒进去别用手摸，用筷子搅两下让米粒散开。水的话得没过米面两指宽，大概1:1.2的水米比最合适。煮好后焖十分钟，米饭才松软不夹生。

为啥是这个比例呢？因为米吸水有个固定速度，1斤米配1.2斤水刚好够让米粒均匀吸饱水。实验数据 proves啊，水少半指宽米饭会硬邦邦，多一指宽就变成水饭。像1.5升电饭煲装半杯米（约80克），加水到米线以上2厘米，煮出来最香。有研究说这样煮的米饭淀粉糊化度刚好，吃下去不噎喉咙。要是用高压锅啊，水米比得调到1:1，因为高压能逼出更多水分。不过普通锅都得按这个比例来，不然米都煮不熟或者太稀。