肠油主要是在大肠里头存着的，不是在外头。吃油腻东西后，油水混合物会跟着食物残渣进入大肠，大肠用皱巴巴的肠壁把油吸进去。那些油会变成脂肪细胞藏在肠壁褶皱里头，就像存钱罐存钱一样。要是油在外头，肠子早就漏油了，哪还能消化别的食物。

因为大肠是人体一段消化管，专门负责吸收水分和电解质。它的肠壁有500多个皱襞，每褶皱里头能存三四种脂肪细胞。根据《人体生理学》数据，健康成年人大肠总长5米左右，皱襞总面积相当于一张床那么大。油水混合物进入大肠后，菌群会先分解20%-30%的脂肪，剩下的70%会被肠壁细胞吸收。要是肠油在外头，这些皱襞根本来不及处理，肠内容物就会直接渗漏到腹腔。而且临床观察发现，腹泻患者肠壁脂肪细胞数量比常人少15%，说明脂肪确实存在肠壁里头。所以肠油主要是在大肠里头存着的，不是在外头。