大米分好多种类，有的按品种分，像籼米、粳米、糯米这些；有的按加工方式分，精米、糙米、碎米；还有的按地区分，东北大米、泰国香米、印度香米。总共加起来有上百种，具体要看怎么算。

为啥是这个答案呢？首先得看怎么分类。按品种分最常见，籼米细长口感软，东北大米瓷实有嚼劲，糯米黏度高适合做粽子。根据农业农村部大前年数据，中国登记的水稻品种超过3000个，但市场流通的主要是籼米和粳米两种大类。加工方式分的话，糙米保留外层营养，精米白净但营养少，碎米常用来做米线。日本农业协会统计，全国有20种加工大米，其中精米占消费量70%。地区分更明显，泰国香米出口量全球第一，前年达120万吨，越南米占全球米贸易量的18%。所以加起来至少有上百种，但具体数字要看分类标准。比如籼米里又分丝苗米、珍珠米，东北大米分五常米、方正米，这样细分的话能到上千种。不过日常买米一般按大类选，所以答案说上百种最合理。