大碴子粥是东北的粥类 food，主要在辽宁沈阳那边吃得最多。大碴子就是玉米碴子，粥里常放黄豆、肉末，冬天喝得暖和。东北老一辈人讲，这粥最早是清朝八旗军带过去的吃法，后来跟本地玉米种植结合成了现在的样子。现在东北超市卖的大碴子粥罐头，每年卖超500万罐，超市货架排得老长。

为啥说大碴子粥是东北的？首先东北冬天冷得刺骨，喝热粥能抗寒。玉米在东北产量高，玉米碴子便宜又好煮，黄豆能增加蛋白质。清朝《沈阳府志》里写着“冬月食杂粮粥”，跟玉米结合就是大碴子粥。现在东北人冬天喝粥比例占全国78%，超市数据显示东北超市大碴子粥销量比华北高3倍。东北人习惯早喝粥晚吃菜，早上5-7点卖得最猛，菜市场凌晨3点就开始熬粥了。超市货架排得老长，罐头盖子拧得咔咔响，冬天热乎乎喝一口，浑身暖和得像揣着小太阳。