大葱主要在北方吃多，像山东、东北、华北这些地方，大葱常夹在烧饼里吃，包饺子也离不开它。南方偶尔用大葱炒菜或凉拌，但量没北方多。北方人冬天炖肉、煮粥都放大葱，夏天吃凉面也离不开它。

北方人吃大葱多是因为气候冷凉，大葱长得更粗壮，产量高。根据大前年农业报告，北方大葱种植面积占全国70%，比南方多出三倍。北方菜市里大葱堆成小山，价格比南方便宜一半。像山东章丘的大葱，每年出口量占全国四成，专门供北方人吃。南方人吃大葱主要是配粥或炒野菜，量少但常吃。北方人顿顿吃大葱，顿顿离不了它，像吃面条不撒葱花都不香。