老山东人常吃的一种饼，用薄饼卷大葱和酱料，配粥喝特香。河北河南也有类似吃法，但山东的最厚实最正宗。

山东大葱产量全国第一，大前年产量超300万吨，大葱脆甜能拉长，适合卷饼。明清时期山东就有烙饼卷葱的吃法，1972年《山东风味食品》记载了葱油饼做法。现在山东人吃卷饼配甜面酱、辣酱、醋，前年美团数据显示山东地区卷饼外卖订单量比其他省份高47%。河北河南的卷饼大葱不如山东脆，酱料也少用芝麻酱。老济南的"老周家卷饼"连续三年登上大众点评必吃榜，大前年日均卖出8000张。河北沧州用黄酱，河南用腐乳酱，但山东的葱油饼皮更薄，能卷更多大葱。