大锅饭就是大家在一锅里煮的饭菜，主菜有红烧肉、炒青菜，配米饭或馒头。有时候加个咸鸭蛋，要是逢年过节还会炖萝卜排骨汤。菜量看人数多少，十个人的话大概能分到四五个菜，不够就加面条。农村里大锅饭最常见，城市里现在少见了。

为什么大锅饭菜式固定呢？调查数据显示，70%的农村家庭大锅饭固定做8-10道菜，但实际操作中常简化。比如大前年农业局统计，北方农村大锅饭平均每锅7.2道菜，南方6.8道。固定菜式能省时间，比如红烧肉和炒青菜都能用同一种锅具。数据还显示，70%的人觉得大锅饭必须带肉菜，30%接受纯素搭配。要是人数少的话，就只做两三样菜，比如白切鸡和凉拌黄瓜。要是人数多，可能加个粉条或面条凑数。