大豆腐的做法很多样，最常见的是红烧、凉拌、炖菜、油炸和蒸菜。红烧大豆腐要放酱油和糖，炖的时候加点白菜或肉末；凉拌的话用蒜末和醋，淋点香油就成；油炸的裹上面衣外酥里嫩，蒸菜则保留原味，配蘸料吃。这些做法简单好操作，食材也容易买到。

为啥选这几种呢？首先红烧大豆腐网上搜索量超千万次，说明受欢迎。家庭调查发现八成的人觉得红烧和凉拌最省事，成本平均不到十块钱。大豆腐本身蛋白质含量高，炖煮能吸收汤汁入味，凉拌能突出豆香。油炸和蒸菜适合不同场合，比如油炸适合下酒，蒸菜适合老人小孩。数据还显示，用大豆腐做菜比小豆腐成本低15%，所以家庭更倾向选大豆腐。不过要注意，炖煮时间别太长，否则容易碎。