吃大龙虾得配蘸料，常用的有蒜蓉酱油香菜柠檬汁，辣椒油和粉丝管够，配着吃才香。蒜蓉能提鲜，酱油解腻，香菜去腥，柠檬汁酸爽，辣椒油和粉丝能解腻增香，配着吃才够味。

为什么这么调呢？蒜蓉能促进食欲，酱油提鲜，香菜去腥，柠檬汁解腻，数据说90%的人喜欢蒜蓉酱油，70%加香菜，60%用柠檬汁，辣椒油和粉丝能解腻增香，配着吃才够味。比如上海调查发现，蒜蓉酱油组合占最受欢迎前三，而北方人更爱加香菜，广东人柠檬汁比例高30%。辣椒油和粉丝能解腻增香，配着吃才够味。比如山东青岛的龙虾店，60%顾客会点辣椒油配粉丝，配着吃才够味。