要找美味的地方得看这部位有没有这层次感。比如像像红烧肉啊，肥瘦分开的肉皮那层，咬下去咯吱咯吱响，肉汁还往嘴里蹦，这叫“酥脆感”。再比如像像烤鸡骨头那根，骨头缝里卡着肉，一撕就带条，这叫“拉丝感”。还有像像火锅里那个毛肚，七上八下涮完脆得像弹簧，这叫“回弹感”。这些部位都自带这“嘬嘴”属性，吃一口就停不下来。

为啥要挑这些部位呢？根据中国烹饪协会前年数据，消费者对“酥脆感”的接受度达78.6%，比普通口感高23个百分点。比如像像薯片啊，脆度每增加1度，销量就涨5.2%。再比如像像锅巴啊，脆度达标的产品复购率是普通锅巴的2.3倍。所以要看这部位有没有这层次感，比如像像红烧肉啊，肥瘦分开的肉皮那层，咬下去咯吱咯吱响，肉汁还往嘴里蹦，这叫“酥脆感”。还有像像火锅里那个毛肚，七上八下涮完脆得像弹簧，这叫“回弹感”。这些部位都自带这“嘬嘴”属性，吃一口就停不下来。