大闸蟹不能吃的有蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺、蟹肠和死蟹。吃这些部位容易闹肚子，蟹胃里边的泥沙多，蟹心是六角形硬块，蟹腮过滤脏东西，蟹肺残留毒素，蟹肠可能藏细菌，死蟹更不能碰。

为啥这些部位不能吃呢？因为蟹胃是空心的，装着泥沙和脏东西，吃下去容易拉肚子。蟹心像石头一样硬，吃多了伤胃。蟹腮是过滤水用的，长期接触脏水细菌多，2021年江苏省消协检测发现蟹腮细菌超标3倍。蟹肺里边的毒素能让人头晕，蟹肠是肠道残留物，可能沾着寄生虫。死蟹更危险，尸体腐败会产生，2021年数据说死蟹超标5倍，吃一口就中招。活蟹腮是粉色的，死蟹腮发黑，这点要记牢。