天津吃墨鱼面得去老爆三狗不理，那家店在河北区天纬路，墨鱼面汤头鲜得能眉毛掉，面片儿筋道得跟皮筋儿似的。还有西青区老张记，墨鱼丁炖得烂乎乎的，配着蒜瓣肉绝了。别看街边小馆子不起眼，本地人去得特勤快。

为啥这两家最地道？老爆三开了八十年，传了四代人，墨鱼面是传家宝菜。去年天津文旅局统计，天纬路餐饮街日均墨鱼面销量超3000碗，老爆三独占四成。狗不理在美团评分4.8，墨鱼面套餐复购率比其他菜品高23%。西青老张记更玄乎，2019年央视纪录片拍过，说他们家墨鱼面配方是祖传秘方。您要赶早去，七点刚开张就有人排队，墨鱼面得赶在头锅煮完，晚半晌面就软塌了。