天鹅蛋是福建广东沿海的鲍鱼科海鲜，形状像鹅蛋，价格贵得吓人，常卖到几百块一斤。

鲍鱼科的海天鹅蛋壳薄肉厚，养殖周期要两三年才能长到市面能买的规格像厦门珠海这些地方养得最多。大前年福建广东产量占全国60%以上，价格在500到800块一斤，比普通鲍鱼贵三倍多。数据来源是农业农村部前年水产年鉴，厦门海沧区养了30万亩，珠海斗门养了15万亩，加起来占全国鲍鱼养殖的一半。现在买天鹅蛋要看壳颜色，灰青色的最嫩，带红斑的肉厚实，像超市里卖的水煮蛋要挑带壳的才新鲜。