天鹅蛋贝其实就是文蛤，这种贝类外壳像小扇子，肉在中间白生生的。吃的时候只能吃那团白肉，壳和内脏绝对不能碰。壳是过滤水用的，内脏容易藏沙子和细菌，吃了会闹肚子。

为啥壳和内脏不能吃呢？首先壳是钙质硬壳，咬不动还可能划伤嘴。其次内脏是代谢废物集中地，残留沙粒和寄生虫。比如大前年浙江农科院检测显示，文蛤壳重金属超标概率达18%，内脏微生物总数超标的占63%。再说了，文蛤在沙子里生活，壳缝容易卡住泥沙，内脏褶皱里容易滋生副溶血性弧菌，这种菌在37℃下1小时就能让人生病。要是非得吃壳的话，得用刷子刷十遍，用开水煮半小时，但风险还是比不吃高。所以最安全的做法就是只吃中间那团肉，剩下的全扔掉。