天麻炖汤放三到五克最合适，搭配排骨、瘦肉或者鸡汤都行。要是汤多的话可以放五克，汤少就放三克，跟红枣、枸杞一起炖。天麻要切薄片或者磨成粉，炖一个钟头最入味。

天麻炖汤放这个量有两个原因。第一是药效安全，天麻每天最多吃十克，炖汤的话三到五克刚好够用。根据《中国药典》数据，天麻的有效成分在3-5克时最稳定，超过五克会破坏苷类物质。第二是苦味控制，天麻本身苦味重，五克以内炖煮后苦味能被鸡肉的鲜味中和。比如用500克排骨炖汤，放五克天麻刚好，要是汤少放三克，炖完汤色清甜不苦。另外天麻要提前用温水泡十分钟，这样炖出来的汤没渣，喝着顺口。记得半小时才放，不然容易炖出酸味。