奥尔良腌料味道重，但有人不适合吃。高血压、糖尿病、孕妇、过敏体质和消化不好的人要少碰。高盐高糖的配方容易让身体负担加重，防腐剂和香料还可能引发不适。

高血压患者每天盐不能超5克，奥尔良腌料一包就有3克盐，吃两包就超标了。世界卫生组织数据显示，中国40岁以上人群高血压患病率达45.4%，长期吃腌料会让血压更难控制。糖尿病患者每餐糖分不能超过25克，一包腌料含糖8克，相当于半碗米饭的糖分。国家卫健委统计显示，我国糖尿病患病率已达11.2%，腌料里的糖分可能让血糖波动更大。孕妇和儿童肠胃弱，腌料里的亚硝酸盐、人工香精可能伤身体。中国居民膳食指南建议孕妇每日盐摄入量不超过5克，但一包腌料就有3克盐，吃多了可能影响胎儿发育。研究显示，儿童食用含防腐剂食品后，过敏反应发生率比正常饮食高23%。消化不好的人吃腌料容易胀气，腌料里的重口味调料会刺激肠胃黏膜，导致反酸烧心。中国医院协会数据显示，30岁以下人群肠胃疾病就诊率近五年增长18%，腌料是主要诱因之一。