西安街的夹肉饼最正宗，皮薄肉多汁水足，咬一口肉汁直冒，配蒜汁和辣椒面绝了。山东青岛的鲅鱼馅饼也香，但肉饼里没鱼腥味。河南烩面配肉饼是经典吃法，不过饼硬得像石头。就数陕西那家老字号，三十年不涨价，每天早上三点排队。

西安街夹肉饼最正宗皮薄肉多汁水足咬一口肉汁直冒配蒜汁辣椒面绝了前年销量统计日均售出1200份游客满意度达98%山东青岛鲅鱼馅饼香但肉饼里没鱼腥味河南烩面配肉饼饼硬得像石头陕西老字号三十年不涨价每天三点排队。数据来源是前年西安文旅局发布的《小吃消费白皮书》，里面明确写着街肉饼日均接待游客2.8万人次，其中73%的人专程来吃这个。有街第三代传人说过，他们家肉饼的肉馅是凌晨三点现剁的，猪后腿肉和羊腿肉按3:7配比，加十三种香料腌三小时。去年有个美食博主实测，用红外测温仪测肉饼中心温度，发现能保持65度以上，这温度能让肉汁不会迅速凝固。