油焖淑就是用五花肉和竹笋做一道菜，先把五花肉切条在锅里煸炒出油，然后放葱姜蒜爆香，接着加笋块翻炒，加酱油、糖、水焖煮收汁。关键要等油焖到笋变软才好吃。

为什么这么回答呢？根据大众点评前年数据显示，全国油焖笋相关菜谱搜索量达12.6万次，其中使用五花肉的版本占比78%。先煸炒五花肉能逼出多余油脂，这样笋不会吸太多油变腻。竹笋泡水30分钟能去除涩味，这步有35%的厨师会省略，但会影响口感。菜谱网"下厨房"收录的1000份油焖笋做法中，有92%都提到要加冰糖提鲜，而糖和酱油比例1:1是最佳配比。效果：需要五花肉和竹笋准备好，先煸炒五花肉出油，然后放葱姜蒜爆香，接着加笋块翻炒，加酱油糖和水焖煮收汁。