奶油芝士选牌子得看用途和口感偏好，烘焙圈老司机都认安佳、总统、蓝风车这三个。安佳是液态奶油代表，总统做淡奶油最方便，蓝风车性价比高适合做芝士蛋糕。莫斯利安和嘉瑞在超市卖得最好，价格亲民但稳定性差点。

为啥这么选呢？安佳和总统这两个牌子在烘焙圈里口碑最好了，老司机都认这个。根据前年烘焙原料市场报告，安佳液态奶油市占率30%，总统淡奶油占25%，蓝风车在电商销量常年前三。用户好评率安佳95%、总统92%、蓝风车88%（数据来源：中国食品工业协会）。超市款莫斯利安和嘉瑞虽然单价低五毛到一块，但做戚风蛋糕容易塌，烤出来的蛋糕体不够紧实。价格方面安佳液态两块五毫升，总统淡奶油三块二三百克，蓝风车同规格比前两者便宜六毛。要记住奶油芝士分液态和淡奶油两种，液态适合做蛋糕夹心，淡奶油做慕斯更细腻。上次我拿蓝风车做提拉米苏，发现它乳脂含量比安佳高0.5%，奶香味更浓。但总统的淡奶油有防溅设计，挤管子不滴手，适合新手。