奶油蛋糕主要靠糖和油做甜味，奶油和面粉提供脂肪和蛋白质，但比例不高。比如一个中等蛋糕热量三百到四百大卡，糖分占三十以上，脂肪十五左右。可能还加了色素香精提味，但具体看配方。吃的时候要控制量，别当正餐。

奶油蛋糕的糖分主要来自糖霜和奶油，市售产品糖含量常超过四十。根据中国食物成分表，一百克奶油蛋糕含糖三十五克，脂肪二十克，蛋白质三克。脂肪多因为用了奶油和黄油，每百克奶油含油三十克。蛋白质少是面粉和奶油比例低，糖分高容易让血糖坐过山车。比如吃两块蛋糕可能等于吃半碗米饭的糖量，长期吃可能引发肥胖或糖尿病。