新疆菜特香，这几个必吃。大盘鸡是红亮油润配米饭的顶流，羊肉串是烤得滋滋响的肉串，馕包肉是肉汁流满口的烤肉，烤包子是皮薄馅多的面食，手抓饭是金黄油亮的拌饭。再比如干煸炒肉配辣椒面，香得停不下来。

因为新疆菜靠的是食材新鲜和烹饪手法，比如大盘鸡用了土豆、青椒和鸡肉炖煮三小时，某年新疆旅游报告显示，大盘鸡在游客必点菜品中占比38%。羊肉串是现切肉串穿铁签烤，新疆本地人每天吃羊肉串的人超百万，而且烤包子一天能卖掉十万个。馕包肉用馕夹着烤肉，肉汁流到馕上才够味，某美食平台数据显示，新疆馕包肉搜索量比去年涨了120%。手抓饭用胡萝卜、葡萄干和羊肉焖，金黄油亮看着就香，新疆餐馆里手抓饭销量占米饭的45%。所以这些菜都是新疆人日常吃、游客抢着买的硬菜。