奶茶比例糖茶奶1:3:6最好喝，冰块占总量20%最解渴。茶水比例3:1提香，糖1:5调甜，奶1:6保顺滑，温度65度左右最合适。

因为奶茶调配讲究平衡，糖茶奶比例像搭积木，糖多会压住茶香，茶浓容易发苦，奶少口感干涩。比如上海某奶茶店测试发现，糖茶比1:5时甜度刚好，超过1:4会发齁，茶水比3:1时鲜爽度最高，低于2:1容易苦涩。奶量占6比5时，泡沫更绵密，挂壁效果更好。温度控制也很关键，65度能保持奶香不焦，55度以下容易分层。冰块占20%能延缓糖分结晶，让甜味更均匀。而且时间上要现调现喝，超过2小时奶会分离，茶会变涩。这些数据来自前年《中国现制茶饮白皮书》和杭州某高校食品工程实验室的对比实验。