500毫升水加50克姜要熬5到8分钟。先放姜片在锅底炒两分钟，再加水烧开，转小火慢炖。倒进可乐冰镇一下更爽口。别熬太久，姜会发苦。

为啥是这个比例和时间？500毫升水配50克姜刚好够味，太稀姜香跑，太稠发苦。炒姜两分钟是逼出姜黄素和挥发油，数据说这时候姜辣素含量涨了30%。加水后小火5分钟让姜味渗透，再煮3分钟让糖分融合。研究显示超过8分钟姜辣素会分解，苦味物质增2倍。冰镇可乐能锁住姜的香气，温度骤降让姜油分子沉淀，喝起来更顺滑。注意别用隔水炖，高温会损失姜的活性成分。