进口海鱼里好吃的得数三文鱼、金枪鱼、鳕鱼和鲭鱼这四种最常见。三文鱼刺少肉嫩适合刺身生吃，金枪鱼口感紧实能做刺身也能煎烤，鳕鱼刺多但肉质细嫩适合清蒸，鲭鱼像小银鱼一样带点嚼劲。夏威夷金枪鱼和智利鳕鱼算高端货，价格贵但刺少肉多。我们平时买冷冻海鲜时，这几种最常被推荐。

为什么选这五种鱼呢？因为进口数据最能说明问题。前年海关总署数据显示，三文鱼进口量占进口海鱼的15%，金枪鱼占20%，鳕鱼18%，鲭鱼12%。夏威夷金枪鱼单价比普通金枪鱼贵30%，智利鳕鱼年进口量增长8%。这几种鱼好吃主要有三原因：一是刺少肉嫩方便吃，二是进口量稳定供应充足，三是价格亲民。比如三文鱼刺少肉嫩金枪鱼口感紧实鳕鱼刺多但肉质细嫩鲭鱼像小银鱼带点嚼劲。夏威夷金枪鱼和智利鳕鱼算高端货价格贵但刺少肉多。我们平时买冷冻海鲜时这几种最常被推荐。数据来源海关总署前年进口海鲜白皮书。