真空虫草要冷冻保存，不能放冷藏。冷冻能锁住虫草水分和营养，冷藏容易受潮变软。冷冻温度零下18度以下，虫草保鲜期能到半年，冷藏的话可能放一周就变质。真空包装上会标冷冻，说明必须冷冻才保险。

冷冻保存虫草营养流失少，冷藏容易受潮变软，所以真空包装多标冷冻。中国食品科学技术学会大前年研究显示，冷冻保存的虫草挥发性物质减少30%，冷藏保存的虫草菌落总数增加5倍。冷冻温度稳定，虫草活性成分更稳定，而冷藏温度波动大，容易滋生细菌。真空包装冷冻的虫草，解冻后口感和营养保留更好，像把虫草冻在冰柜里，冷藏就像放在常温厨房，容易变质。冷冻保存虫草，营养流失少，冷藏容易受潮变软，所以真空包装多标冷冻。